bruschetta con cipolle croccanti
Ingredienti:
4 cipolle bianche piccole
un bicchiere d’olio di oliva
8 fette di pane tostato
prezzemolo tritato
salema tipo cacciatorino
pepe nero

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Preparazione:
Sbucciate le cipolle, lavatele, asciugatele e tagliatele a fettine sottili orizzontali; scomponete le fette con le dita per ottenerne anelli.
Scaldate l’olio in una larga padella antiaderente e cuocetevi gli anelli di cipolla, a fuoco medio, finchè sono croccanti e dorati, voltandoli a metà cottura. Scolateli, salateli e distribuiteli sulle fette di pane tostato. Fate cadere sulle cipolle, un po' dell'olio di cottura bollente e spolverizzatele con prezzemolo tritato. Completate ogni bruschetta con 2/3 fettine di salame tipo cacciatorino, non troppo stagionato.
Insaporite con abbondante pepe nero e guarnite con ciuffetti di prezzemolo.
Servite subito.