Il prezzemolo cresce in pianura, in terreni ricchi, umidi, lavorati profondamente. Predilige l’esposizione in pieno sole o leggera ombra. Va seminato dalla primavera alla tarda estate. Per una buona crescita è bene sfoltirlo di tanto in tanto o trapiantarlo.
Le foglie sono finemente incise, arricciate, con margini dentati, ricche di benefici. Il gambo è robusto, eretto, ramificato, più intensamente profumato rispetto alle foglie.
Esistono diverse varietà di prezzemolo, tra cui ricordiamo il “Tuberosum“, o prezzemolo di Amburgo, che ha foglie e radici molto larghe, molto saporite ed il “Neapolitanum“, dalle foglie piatte, verde scuro, dal sapore più intenso rispetto a quello normale.