Sgombri al ribes
Ingrediente:
Sgombri
250 g di ribes
noce di burro
cucchiaino di zucchero
bicchiere di vino bianco

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Preparazione
Pulite gli sgombri, incideteli sul dorso perché cuociano meglio e disponeteli in una pirofila.
Spremete i ribes. In un tegame fate sciogliere una noce di burro, unitevi una cipolla tritata e uno spicchio d'aglio intero. Cuocete per circa 10 minuti a fuoco basso. Versate un bicchiere di vino bianco, aggiungete un cucchiaino di zucchero, il succo di ribes, sale e pepe.
Scaldate bene e versate il tutto sui pesci.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti circa. Aggiungete i ribes interi e cuocete per 10 minuti. Servite il pesce con la salsa.